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Guia de colheita de manjericão - Como colher plantas herbáceas de manjericão

Guia de colheita de manjericão - Como colher plantas herbáceas de manjericão


Por: Amy Grant

Basilis é conhecido como o "Rei das Ervas" em parte devido à sua popularidade, mas também como resultado de seu nome (basilicum), derivado da palavra grega ‘basileus’, que significa "rei". Por combinar tão bem com uma variedade de culinárias, é obrigatório no jardim de ervas, mas como saber quando colher manjericão? Quando exatamente é a época da colheita da basílica? Se você estiver interessado em aprender como colher manjericão, leia para obter mais informações sobre como colher e colher ervas de manjericão.

Quando escolher manjericão

A colheita do manjericão pode começar assim que a planta tiver pelo menos seis conjuntos de folhas. Depois disso, colha o manjericão com a freqüência necessária. Pickbasil pela manhã, quando os óleos essenciais estão em seu pico de frescor.

Como colher manjericão

Para colher uma pequena quantidade de manjericão, basta retirar algumas folhas para usar. Corte o caule inteiro para usar em colheitas maiores. O corte de hastes inteiras resultará em uma planta mais arbustiva que também produz mais folhas.

Colha de cima para baixo. Se cortar caules inteiros, corte um terço da altura da planta, cortando acima de um par de folhas. Se cortar a planta em um terço, espere algumas semanas para colher novamente.

Se, por algum motivo, você não tem colhido regularmente sua basila, certifique-se de pinçar a planta pelo menos a cada seis semanas para estimular o crescimento espesso. Além disso, pinça quaisquer flores para facilitar o crescimento da folhagem.

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Quando colher manjericão

O manjericão é definitivamente uma das ervas aromáticas mais apreciadas do mundo. Não só vem em muitas variedades e é usado em muitos pratos, mas também é fácil de cultivar em ambientes fechados ou ao ar livre.

Mas mesmo que o manjericão seja uma daquelas ervas que todo mundo cultiva em vasos, parece que muitos cultivadores ficam confusos no que diz respeito à colheita. As folhas de manjericão não precisam amadurecer, por isso muitos acham difícil entender quando colher o manjericão sem causar danos à planta.


Que parte do manjericão você colhe?

As folhas são o que você procura ao colher manjericão. Você também pode usar as novas hastes tenras no topo da planta. Mas a parte mais velha do caule na parte inferior é muito lenhosa e dura para comer.

O mofo pode ser um grande problema com o manjericão, então certifique-se de selecionar apenas as folhas mais saudáveis ​​e frescas. Verifique cada um e descarte os que apresentarem sinais de doença e os que estiverem ficando amarelos ou marrons.

Não colha folhas de manjericão doentes


8 métodos para congelar manjericão

Congelar manjericão é um método excelente porque é muito fácil. Vou compartilhar com você 8 maneiras diferentes de como preservar o manjericão, e você escolhe o processo que funcionará melhor para você. Aqui estão os métodos para congelar manjericão:

1. Congelamento instantâneo

O congelamento instantâneo é um método simples de congelar manjericão porque tem poucos passos e exige pouco esforço. Você começará o processo lavando as folhas de manjericão com água fria.

Certifique-se de secar bem as folhas. É melhor usar um centrifugador de salada para tirar a água deles.

Quando as folhas estiverem secas, coloque-as em uma assadeira em uma única camada. Coloque-os no freezer por 24 horas. Eles devem estar congelados ao serem removidos.

Após as 24 horas, retire as folhas do congelador e coloque o manjericão em um saco de congelamento para armazenamento de longo prazo.

2. Dentro de uma toalha de papel

Para o nosso próximo método, você começará lavando as folhas de manjericão em água fria. Seque bem as folhas de manjericão antes de prosseguir com o processo.

Quando as folhas estiverem secas, coloque uma única camada de folhas em uma toalha de papel. Você vai enrolar a toalha de papel com as folhas de manjericão dentro. A toalha de papel absorverá qualquer umidade que as folhas de manjericão possam ter.

Coloque a toalha de papel com as folhas de manjericão no saco do freezer. Certifique-se de remover o máximo de ar possível antes de colocá-lo no freezer.

3. Inteiro

Conservar as folhas inteiras de manjericão é um método fácil porque requer pouco ou nenhum preparo. Você começará o processo colocando água em uma panela e colocando-a no fogão para ferver.

Enquanto espera a água ferver, lave e seque as folhas de manjericão. Coloque as folhas de manjericão em uma peneira ou tenha uma escumadeira à mão.

Em seguida, prepare um banho de gelo. Você precisará de uma tigela grande com gelo e água fria. Quando você tiver tudo pronto, é hora de começar a trabalhar.

Este processo deve ser rápido, por isso é importante configurá-lo antes de começar. Coloque o manjericão na água fervente por 2 a 5 segundos.

Retire o manjericão da água e coloque-o no banho de gelo para esfriar por um ou dois minutos. Quando o manjericão esfriar completamente, seque bem as folhas.

Finalmente, coloque o manjericão em um saco para freezer ou recipiente coberto com papel manteiga. É essencial colocar uma camada de papel manteiga entre cada camada de manjericão para evitar que se transforme em um amontoado congelado.

Certifique-se de guardar o manjericão plano no congelador. Se você está preocupado com o fato de o manjericão ainda congelar amontoado, antes de congelar em um saco, coloque o manjericão em uma assadeira e leve ao congelamento instantâneo por 24 horas.

A partir daí, coloque o manjericão em um saco para freezer coberto com papel manteiga e guarde-o em uma superfície plana.

4. Em um frasco de pedreiro

Comece este método lavando e secando bem as folhas de manjericão. Pique o manjericão para torná-lo menor e viável para caber em um frasco de 4 onças.

Misture o manjericão picado grosseiramente no azeite. Para cada 1 xícara de manjericão, coloque 1 colher de sopa de azeitona na tigela.

Quando o manjericão é coberto com óleo, você está pronto para preparar os recipientes. Forre potes de vidro do tamanho de gelatina com papel manteiga.

Adicione o manjericão aos potes e tampe. Coloque os potes no congelador. É essencial forrar os frascos com papel manteiga para facilitar a remoção do manjericão quando estiver pronto para usá-lo.

5. Não branqueado

Para este método, comece lavando e secando as folhas de manjericão. Coloque uma camada de papel manteiga dentro de um saco para freezer. Coloque as folhas de manjericão no saco.

Adicione camadas de papel manteiga conforme necessário para separar as folhas de manjericão. Remova o excesso de ar do saco e guarde-o na horizontal para evitar que o manjericão grude no congelador.

6. Purê

Este processo requer a preparação de um purê. Você começará removendo todas as folhas de manjericão das hastes. Lave e seque as folhas.

Coloque o manjericão em um processador de alimentos e misture 1 colher de sopa de azeite de oliva no processador de alimentos para cada 1 xícara de manjericão.

Quando o purê estiver pronto, coloque as quantidades exatas em bandejas de cubos de gelo. Deixe o purê congelar nas bandejas.

Assim que o purê estiver congelado, retire-o das bandejas de cubos de gelo e coloque-o em um freezer para ser armazenado.

7. Food Saver

Se você está cansado de pressionar sacos de congelamento na esperança de conseguir ar suficiente, este método pode ser para você. Siga qualquer uma das técnicas acima de sua preferência, que terminam no manjericão sendo colocado em um saco de congelamento.

No entanto, em vez de colocar o manjericão em um freezer, coloque-o em um Food Saver. Coloque o saco no Food Saver para que o ar seja sugado.

Isso deve ajudar a garantir que a queimadura do congelador não atinja o manjericão porque um pouco de ar foi acidentalmente deixado no saco.

8. Congelar em bandejas de gelo

Nosso método final para conservar o manjericão no congelador é usar bandejas de cubos de gelo. Comece este método lavando e secando as folhas de manjericão.

A partir daí, corte as folhas grosseiramente. Eles precisam ser pequenos o suficiente para que possam caber em uma bandeja de cubos de gelo.

Quando terminar, divida o manjericão nas bandejas de gelo. Despeje o caldo de legumes, o caldo de osso, o caldo de galinha ou qualquer outro caldo favorito ou água sobre o manjericão.

Se você tiver bandejas de cubos de gelo com tampas, coloque a tampa sobre a bandeja e congele. Se suas bandejas não tiverem tampas, congele o manjericão.

Quando o manjericão estiver congelado, retire-o das bandejas e guarde-o em um freezer para armazenamento por longo prazo.

Bem, agora você sabe como colher seu manjericão em cada estágio de seu crescimento e também conhece 8 métodos diferentes para congelar seu manjericão para armazenamento a longo prazo.

Esperançosamente, isso permitirá que você aproveite seu manjericão ao longo do ano e também aumente sua colheita.


Assista o vídeo: NÃO PLANTE MANJERICÃO ANTES DE VER ESSE VÍDEO!