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Alho selvagem

Alho selvagem


Generalidades e cultivo

Muitas vezes ouvimos falar de alho selvagem, mas não sabemos bem o que é.

Allium ursinum é uma planta herbácea e bulbosa, que apresenta um desenvolvimento herbáceo e se caracteriza por possuir um bom número de folhas sedosas.

Esta variedade de alho é, sem dúvida, fácil de encontrar, especialmente nas matas italianas, áreas onde cresce em locais particularmente densos.

Entre as principais diferenças que podemos encontrar no que diz respeito ao alho cultivado, devemos sublinhar que o alho selvagem possui folhas que dispersam um aroma extremamente mais refinado no ambiente envolvente, enquanto o aroma das flores é mais forte.

O alho de urso deve seu nome ao fato de que, durante a primavera, representou o primeiro alimento que os ursos comiam após saírem da hibernação.

Esta planta tem a particularidade de ser encontrada com bastante frequência também em cursos d'água, como riachos, até uma altitude de mil metros, mas para seu desenvolvimento o solo ideal é aquele com alto nível de calcário.

Pode ser reconhecido com grande simplicidade, justamente pelo cheiro tipicamente aromático e intenso que exala de suas folhas.

É uma planta que cresce bem ao lado de outras espécies vegetais e até consegue ser útil para outras plantas, pois parece eliminar o perigo representado pela formação de parasitas e doenças.

Os bulbos da planta de alho selvagem são utilizados da mesma forma que os alhos tradicionais, pelo contrário as folhas podem ser utilizadas para diversos fins ou frescas ou depois de picadas e congeladas.


Cultivo de alho selvagem

O alho selvagem caracteriza-se pelo facto de se desenvolver muito bem em todos aqueles ambientes bastante sombreados ou em posição semi-sombreada, uma vez que os raios solares diretos podem atingir a planta apenas por algumas horas e, sobretudo, no menor. parte quente e abafado do dia.

Para obter bons resultados com o cultivo desta planta em particular, devemos enfatizar como a semeadura do alho selvagem deve, inevitavelmente, ser realizada em recipientes de tamanho bastante limitado.

O próximo passo, aliás, consistirá justamente em transferir as plantas de conforto para um espaço mais adequado, que poderia ser representado pelos dois vasos maiores, você sabe do chão: desta forma, é possível desenvolver efetivamente o planta de alho suportar.

Se tiver intenção, também pode fazer a multiplicação por divisão dos tufos, ainda que a semeadura seja certamente o método mais utilizado, bem como aquele que garante os melhores resultados do ponto de vista técnico.

Quanto ao clima e às condições atmosféricas preferidas, devemos lembrar como esta planta prefere acima de tudo os climas temperados e úmidos, ainda que tenha uma boa resistência ao frio intenso que caracteriza as estações de inverno: o fato de poder suportar temperaturas iguais. a -15 graus, diz muito sobre a grande capacidade de resistir às condições climáticas desfavoráveis ​​que apresenta a planta de alho suportar.

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Propriedades benéficas alho selvagem

O alho selvagem é caracterizado por suas substâncias internas como enxofre, flavonóides, mucilagem, sais minerais e açúcar.

Em qualquer caso, também é importante do ponto de vista fitoterápico, pois possui notáveis ​​propriedades desinfetantes, hipotensoras, anti-helmínticas e purificantes, o que certamente pode denotar uma semelhança com o alho tradicional.

É uma variedade de alho capaz de exercer uma ação estimulante sobre as secreções da bílis e é utilizada sobretudo nas situações de distúrbios intestinais por uma dupla razão: em primeiro lugar, o alho de urso consegue ser bastante eficaz para bloquear a fermentação mecanismos que podem causar flatulência e náusea, mas por outro lado também consegue realizar uma ação de eliminação contra microrganismos patogênicos da flora intestinal.


Alho selvagem: armazenamento de alho selvagem

A recolha das folhas, como já dissemos, deve ser sempre efectuada durante o período de Abril a Maio, ou antes do início da floração.

Um dos sistemas mais utilizados para a preservação do alho silvestre é sem dúvida aquele em que apenas as folhas novas e mais tenras são recolhidas e depois deixadas sobre um pano até secarem completamente.

A próxima operação será triturar, adicionar um pouco de azeite, além de sal marinho orgânico: posteriormente, você deverá colocar essa mistura em um pote hermético e, em seguida, armazená-la de maneira adequada.

É um excelente condimento tanto para saladas como para arroz, mas também pode ser muito útil para sopas.

Muito frequentemente, o alho selvagem é misturado com pinhões, parmesão e nozes, de forma a constituir uma boa alternativa ao tradicional pesto genovês.



Jardins de Bomarzo

Coordenadas: 42 ° 29′29,88 ″ N 12 ° 14′51,27 ″ E / 42,4916333 ° N 12,2475750 ° E / 42,4916333 12,2475750 O Madeira Sagrada ("Bosque Sagrado"), [1] coloquialmente chamado Parque dos Monstros (Parque dos Monstros em italiano), também chamado Jardim do Bomarzo, é um complexo monumental maneirista localizado em Bomarzo, na província de Viterbo, no norte do Lácio, na Itália. [2]

O jardim foi criado durante o século XVI. [3] Situado no fundo de um vale arborizado abaixo do castelo de Orsini, é povoado por esculturas grotescas e pequenas construções localizadas entre a vegetação natural.


Cultivo de alho selvagem

Também cresce espontaneamente ao longo de riachos e em áreas onde o o solo é particularmente calcário. Para aqueles que desejam cultivá-lo, o alho selvagem pode ser multiplicado por divisão de lâmpadas e tufos, ou através de semeadura, no entanto, deve ser realizada em recipientes de tamanho adequado e não muito grandes. Uma vez nascidas, as mudas serão transplantadas gradativamente para vasos maiores, até o plantio. Isso terá que ser feito com cuidado, verificando se as plantas de urso não estão localizados em áreas muito expostas ao sol e no calor sufocante do verão, que poderia secar as folhas.

A rega deve ser regular e sem estagnação, se a planta for colocada em vaso. Enquanto, no que se refere ao campo aberto, além dos períodos de calor e seca, as chuvas são suficientes. Para quem quer experimentar não só na colheita, mas também na utilização do alho selvagem na cozinha, saiba que as folhas são muito utilizadas. como uma alternativa ao manjericão em uma espécie de pesto Estilo genovês. Basta adicionar queijo, pinhão ou nozes e azeite de oliva extra virgem, batendo tudo no pilão ou no liquidificador mais moderno. Cuidado com as folhas. Depois de lavados, devem ser bem secos com papel toalha, para não escurecê-los.


Como cultivar alho selvagem

Se você tiver o lugar certo para fazer isso, cultivar alho de madeira é fácil. O alho precisa de solo argiloso e bem drenado com sombra ao sol. O excesso de umidade é um dos poucos problemas que você encontrará ao cultivar esta planta de alho selvagem, portanto, modifique seu solo com areia, se necessário, para ajudá-lo a drenar melhor. Muita água pode causar apodrecimento do bulbo.

Uma vez estabelecido em um canteiro em seu jardim ou quintal, você não precisará fazer nada para cultivar seus ramsons. Contanto que você deixe algumas das lâmpadas no solo, elas voltarão todos os anos e não há doenças ou pragas graves que as afetem.


Propriedades terapêuticas do alho selvagem

O alho Orsino é muito utilizado nos países nórdicos pelas suas qualidades medicinais naturais e pelas suas múltiplas propriedades terapêuticas: nessas zonas é conhecido há séculos que tanto o bolbo como as folhas da planta, se consumidos regularmente no dia a dia, também através o uso constante de uma infusão feita com eles, dão múltiplos benefícios permanentes a todo o organismo, que é beneficiado. Estatisticamente, o país europeu que mais o utiliza é a Alemanha, recorde obtido também graças à sua posição geográfica favorável, que permite o desenvolvimento perfeito da fábrica de Alhos Orsino. Felizmente, há alguns anos as suas propriedades benéficas também são exploradas na Itália que, dada a presença natural e abundante do alho Orsino nos numerosos rios ou lagos locais, por vezes os substitui, preferindo-os, aos ligeiramente mais suaves do alho comum. Outro aspecto positivo desta planta é dado pelo fato de que cada parte dela pode ser utilizada na sua totalidade, trazendo enormes benefícios internos e externos ao organismo que a utiliza: o bulbo, devidamente picado ou deixado inteiro, poderia de fato Pode ser usada para sopas, saladas e carnes, enquanto a parte florida pode ser usada para infusões, omeletes e máscaras de beleza.

Cada parte desta planta, portanto, tem enormes propriedades benéficas tanto para o organismo interno quanto para a pele. As propriedades terapêuticas que esta tipologia de alho selvagem possui são múltiplas e podem ser resumidas em 11 propriedades medicinais principais, reconhecidas a nível médico: Alho Orsino tem

1) uma forte ação antibiótica e antifúngica

2) a capacidade, comprovada clinicamente, de reduzir naturalmente o nível de colesterol ruim no sangue sem efeitos colaterais prejudiciais ao corpo

3) a capacidade de realizar uma ação de purificação do sangue desenvolvida

4) é capaz de operar uma desintoxicação natural e eficaz de parasitas e fungos nocivos às vezes presentes no corpo humano

5) reduz a presença de metais pesados ​​no sangue

6) contém vitaminas e minerais essenciais em quantidades muito elevadas

7) tem propriedades desinfetantes e protege nosso corpo de ataques externos, tratando os danos que já ocorreram por meio da destruição de bactérias e germes patogênicos

8) tem uma forte ação diurética, que permite que nossos rins funcionem da melhor forma e purifiquem nosso corpo de substâncias residuais

9) possui propriedades altamente purificadoras e hipotensivas, ou seja, regulação e normalização do batimento cardíaco

10) пїЅ rico em vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina PP e semelhantes a hormônios, também útil durante o período da menopausa

11) tem propriedades contra queda repentina de cabelo e finalmente

12) possui características calmantes e purificantes para todos os tipos de pele.

Plantas medicinais

Durante milênios o homem encontrou nas plantas aliados preciosos para a higiene e saúde do seu corpo, e também do espírito, já nos séculos passados ​​os primeiros médicos usavam flores, raízes, folhas e c.

Altea

A flor da altea é rosa ou vermelho-púrpura e tem uma corola de forma regular formada por cinco pétalas em forma de coração. Os frutos são achatados e em forma de disco e se assemelham.

Anis verde

LпїЅanice verde é uma planta herbácea perene pertencente à família das Umbelliferae, nativa do Médio Oriente, apresenta uma forma ovóide rica em sementes, das quais a lpїЅom é obtida por destilação.

Anis estrelado

Esta perene nativa da bacia do Mediterrâneo é agora encontrada em quase todas as áreas do mundo. O nome botânico é Illicium verum e a planta é chamada de anis estrelado precisamente porque pr.


Jardinagem, flores, animais e centenas de artigos passo a passo!

O termo alho selvagem (allium ursinum) deriva da história, um cruzamento entre a realidade e a lenda, segundo a qual esta espécie de planta é um verdadeiro comida restauradora para ursos assim que o período de hibernação terminar.

As folhas são largas e sedosas, capazes de exalar um odor mais suave que o pungente típico do alho cultivado, enquanto as flores brancas emitem um aroma mais característico e ligeiramente mais forte.

Normalmente a planta, que não exceda 40 cm de altura, nasce perto dos cursos de água, pois prefere um solo rico em calcário e se expande em manchas reais.

Também é frequentemente chamado de alho de urso ou alho selvagem comestível, grama de urso.

As características do alho selvagem

O nome botânico o original é Allinum Ursinum, mas comumente também é referido como alho comum, que muitos interpretam erroneamente como alho cultivado vendido em dentes. Do bulbo do alho selvagem, flores e folhas são geradas anualmente de acordo com um ciclo de vida predeterminado.

Por ser de origem herbácea, a planta não possui tronco real, pois a folhagem surge diretamente do nível do solo, chegando a atingir uma altura mínima de cerca de 20 cm, mas nunca ultrapassando 40 cm. A folha é robusta, delgada, com consistência encorpada e encorpada e de cor verde brilhante, até 30 cm de comprimento, enquanto a largura chega a 6 cm.

A inflorescência do alho selvagem apresenta-se característica e muito agradável, ainda que para cada planta seja difícil contar mais de 20 flores. A forma "del cacho de flores”É como um guarda-chuva com pétalas pontiagudas e afiladas, separadas umas das outras (cada flor tem 6 pétalas e 6 estames), que lembra vagamente o formato de uma estrela.

Uma peculiaridade importante é sentida quando é o período anterior à floração: uma membrana envolve a flor, como se para protegê-la, e então, com o tempo, cai e dá espaço à própria flor. As abelhas e os insetos são responsáveis ​​pela inseminação.

De abril a junho é possível apreciar a planta com flor com um belo contraste entre o branco puro e o verde brilhante das folhas, um prazer visual que se expande por uma grande área já que o alho do urso tende a crescer em massa cobrindo um raio de campo bastante aberto e grande .

O cultivo de alho selvagem

Crescendo na floresta, o cultivo de alho selvagem prefere terrenos sombreados ou sementes sombreadas, não particularmente ensolaradas, garantindo que os raios quentes do sol atinjam a planta diretamente por apenas algumas horas, de preferência no início da manhã ou no final da tarde.

Para cultivar alho selvagem, é importante usar recipientes limitados em dimensões pré-determinadas, isso porque é bom ter sempre o controle do cultivo, dada sua característica de crescer e se desenvolver em manchas. No entanto, essa peculiaridade só deve ser dada rédea solta mais tarde: primeiro é melhor cultivar as mudas em espaços pequenos, depois gradualmente em vasos maiores e depois até transplantar diretamente para o solo. Este processo garante um desenvolvimento efetivo da espécie.

Uma metodologia a ser levada em consideração para ter tecnicamente disponível uma bela plantação é a de divisão dos tufos, uma prática de multiplicação de plantas que pode dar excelentes resultados se bem aplicada.

O clima ideal para o desenvolvimento do crescimento do alho selvagem consiste em um ambiente que não é muito quente, mas temperado e basicamente úmido. Por ser uma vegetação que cresce na mata, pode resistir bem até às temperaturas mais baixas que ocorrem nos invernos mais frios: a planta pode suportar até temperaturas abaixo de zero (-10 ou até -15 ° C) sem problemas, mas isso não significa que pode crescer e se desenvolver sob essas condições.

O ideal para um cultivo rentável e eficaz é recriar as condições presentes na vegetação rasteira, apesar de o tipo de planta não exigir atenção especial. O único cuidado é constantemente molhado se as plantas estão no vaso, mas sem criar estagnação, enquanto a chuva é suficiente se a plantação for no solo.

Propriedades benéficas e curativas do alho selvagem

Além de criar um efeito cromático e estético agradável, o alho selvagem oferece valiosas propriedades benéficas e terapêuticas, apreciadas sobretudo nos países do norte da Europa, mas que recentemente também estão sendo notados na Itália.
Em geral, é possível fazer um infusão com folhas e lâmpada para ser consumida diariamente, a fim de dar ao corpo uma efeito purificador que dura com o tempo.

O clima ideal para o desenvolvimento da planta do alho selvagem é o que se encontra em média na Alemanha e é por esta razão que as propriedades desta espécie são apreciadas e conhecidas neste país.

Na Itália, a expansão vem ocorrendo em períodos recentes, graças aos muitos lagos e canais que delimitam nosso território. Uma das pedras angulares do nosso país é a cozinha e o alho selvagem também é usado na cozinha, como por exemplo substituto de alho do cultivo, para dar ao prato um sabor menos forte e mais delicado.

Pode ser entendido como o equivalente a cebolinhas. A cebolinha está para a cebola, assim como o alho selvagem está para o alho, só para dar uma ideia. Nada é jogado fora da planta porque cada parte pode ser útil e apreciada não só para uso culinário, mas também por uma ou outra propriedades benéficas ou terapêuticas.

Propriedades do alho selvagem

Do ponto de vista terapêutico, o alho selvagem é caracterizado por possuir certas propriedades importantes, muitas vezes também reconhecidas pelo setor médico.

  • Acentuado ação antibiótica e antifúngico.
  • Capacidade reconhecida para redução de colesterol sem criar efeitos colaterais irritantes.
  • Ação purificadora fluxo sanguíneo, reduzindo também a presença de metais pesados ​​na composição do sangue.
  • Antibacteriano e antifúngico natural, purificando o corpo da presença de fungos e bactérias presentes.
  • Conteúdo forte de vitaminas (A, B, C) e minerais úteis para o corpo humano.
  • Desinfetante poderoso capaz de retardar infecções bacterianas.
  • Forte ação diurética em benefício de uma purificação geral do organismo, favorecendo a ação dos rins. Além disso, o alho selvagem é uma planta graças à qual pode beneficiar de uma purificação completa do seu corpo.
  • Função regulador de frequência cardíaca e reduz a hipertensão.
  • Reforço útil para o cabelo e ação anti-queda.
  • Recursos calmantes e purificação para a pele.

Em geral, o alho selvagem na cozinha promove a digestão, a regularidade intestinal e a saúde do fígado, reduz os problemas relacionados às dores de estômago, facilita a liberação do trato respiratório e combate a formação de células cancerosas em botão, atuando como protetor.
Além do listado, existem diversos repelentes de insetos que contêm ramsons, também reconhecidos por essas propriedades.

Como usar alho selvagem

  • Lâmpada: pode ser picado ou utilizado na sua totalidade para preparar sopas saborosas ou para dar sabor a carnes ou acompanhamentos.
  • Flores: o uso de flores na cozinha é para dar cor e sabor a omeletes ou saladas, mas também podem ser utilizadas de forma adequada para a composição de máscaras de beleza, aproveitando as propriedades purificantes (misturar flores e folhas picadas com iogurte natural para compor uma textura aveludada para ser aplicada no rosto).
  • Sai: úteis em infusões ou para o preparo de sopas, onde, levadas à fervura, podem dar um sabor diferente a caldos, sopas (excelente em combinação com batata) e cremes vegetais.

Como armazenar alho selvagem

Obviamente, o alho selvagem não está disponível 365 dias por ano em todo o seu vigor e esplendor, mas é necessário selecionar a colheita em algumas épocas, como a primavera, para ter também as flores disponíveis, enquanto um pouco antes da floração é a momento ideal para colher as folhas.

A conservação diz respeito principalmente à folhagem: recolhida de forma tenra, deve ser deixada repousar sobre um tecido para que seque naturalmente e não em contacto direto com os raios solares e, a seguir, colocada em pequenos sacos de papel para armazenamento. Em seguida, procedemos a uma trituração e colocação em um frasco hermético, no qual o azeite e uma pitada de sal serão despejados.

Receitas de alface

Depois de bem apertado, o frasco deve ser deixado em local fresco e seco e após algum tempo é possível utilizar a mistura como molho de salada, mas também para primeiros pratos como arroz, massa ou sopa.

Alternativamente, é possível pique o alho selvagem, principalmente as folhas e fazer uma espécie de pesto, substituindo pelo clássico manjericão, em seguida adicionando pinhões, óleo e queijo.

A conservação também pode ser feita para a lâmpada: basta cortá-la em duas ou três partes e deixar secar ao sole, a seguir, mantenha-o embalado em sacos de papel, pronto para ser usado se necessário. Para ter um sabor menos decisivo, é aconselhável colher o bolbo no final do verão, depois de decorrido o período de floração.


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